食品接觸材料的質(zhì)量安全問(wèn)題一直被世界各國(guó)所關(guān)注。食品接觸材料及制品可能會(huì)在與食品接觸的過(guò)程中影響食品的氣味、味道以及顏色，更可能會(huì)釋放出一些有毒化學(xué)成分如重金屬、 有毒添加劑，這些化學(xué)成分遷移到食品中而被人體攝入，危害人類健康。

隨著外賣和打包食品的的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，食品接觸材料及制品在提供便捷的同時(shí)，也大大增加了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。近年來(lái)，主要貿(mào)易國(guó)紛紛出臺(tái)愈為嚴(yán)格的法律法規(guī)并完善監(jiān)管機(jī)制，以消除質(zhì)量隱患，加強(qiáng)食品接觸材料的安全管理。

Part.1 什么是FCMs ？
食品接觸材料（Food Contact Materials，簡(jiǎn)稱FCMs）是指產(chǎn)品在正常使用過(guò)程中與食品有直接接觸的材料。這些材料包括但不限于塑料、橡膠、樹(shù)脂、硅膠、金屬、合金、紙張、紙板、玻璃、陶瓷、瓷釉、著色劑、印刷油墨等。它們廣泛應(yīng)用于食品包裝、餐具、廚具、食品加工機(jī)械、廚電產(chǎn)品等領(lǐng)域。

常見(jiàn)的檢測(cè)材質(zhì)有哪些？
檢測(cè)材質(zhì)主要包括但不限于以下幾大類別：
檢測(cè)產(chǎn)品有哪些？
檢測(cè)產(chǎn)品主要包括但不限于以下幾大類別：

Part.2 為什么要做FCMs檢測(cè) ？
FCMs檢測(cè)的主要目的確實(shí)是確保與食品直接接觸或間接接觸的材料不會(huì)對(duì)食品造成污染或危害。這些檢測(cè)的重要性在于，它們能夠驗(yàn)證這些材料在使用過(guò)程中是否會(huì)釋放有害物質(zhì)，如化學(xué)物質(zhì)、重金屬、微生物等，這些物質(zhì)有可能通過(guò)接觸過(guò)程遷移到食品中，最終可能對(duì)人體健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

Part.3 全球食品接觸材料法規(guī)簡(jiǎn)介
根據(jù)全球不同國(guó)家和區(qū)域制定的關(guān)于食品接觸材料法律法規(guī)特點(diǎn)，全球食品接觸材料安全要求大致分為以下三大區(qū)域：
歐洲區(qū)域 EU
歐盟食品級(jí)框架法規(guī)(EC) No.1935/2004：在歐盟成員國(guó)銷售的與食品接觸的產(chǎn)品必須符合該項(xiàng)法規(guī)的相關(guān)要求。框架法規(guī)(EC) No.1935/2004對(duì)與食品接觸類產(chǎn)品不同材料的要求及測(cè)試項(xiàng)目匯總：
德國(guó)、法國(guó)、意大利對(duì)食品級(jí)的額外要求
相關(guān)法規(guī)
1、德國(guó)：LFGB
2、法國(guó)：French Decret 2007-766, DGCCRF Information Notice 2004/64 with amendments
3、意大利：Law No.283 of 30.4.1962 and the Ministerial Decree of 21 March 1973 with its amendments

美國(guó)區(qū)域 USA
美國(guó)食品級(jí)法規(guī)

U.S.FDA CFR 21 PART 175-189& FDA CPG 7117.05,06,07

美國(guó)FDA對(duì)與食品接觸容器及材料的通用要求
廠家能夠依照GMP 體系(良 好生產(chǎn)規(guī)范)運(yùn)作
使用法規(guī)中批準(zhǔn)的材料 (U.S. FDA CFR 21 Part 170 -189)
原材料應(yīng)符合規(guī)范中的技 術(shù)指標(biāo)(U.S. FDA CFR Part 170-189)

任何進(jìn)入市場(chǎng)的新材料必 須經(jīng)U.S. FDA審核及認(rèn)可 (與歐盟新的食品級(jí)法規(guī) 2004/1935/EC相類似)

U.S.FDA CFR 21 PART 175-189:

加州65 CALIFORNIA PROPOSITION 65
出口至加州的器皿，必須符合加州California Proposition 65條例要求(包括器皿與食品接 觸的部分、外部裝飾、杯邊部位)。
涵蓋的產(chǎn)品有：
用于儲(chǔ)存、承載食品或飲料的玻璃和陶瓷制品

非與食品或飲料接觸的玻璃和陶瓷制品(日用品)

加州65對(duì)陶瓷、玻璃制品的額外要求
可溶性的鉛和鎘:
與食品或飲料接觸的部位(如：杯子和碗的內(nèi)部)
外部裝飾部位(如：器皿表面的圖案和顏色)

杯邊部位(距離邊緣20mm 內(nèi)的部位)

國(guó)內(nèi)市場(chǎng) CHINA

洗碗機(jī)安全測(cè)試（英國(guó)） Dishwasher Safe：BS EN 12875-1
范圍

由陶瓷、玻璃、玻璃陶瓷、玻璃搪瓷、金屬和塑料制成的家用物品。

測(cè)試流程
目測(cè)需測(cè)試樣品，并記錄任何外觀的缺陷
將樣品置于洗碗機(jī)內(nèi)
加入洗碗機(jī)洗潔劑，根據(jù)操作說(shuō)明關(guān)閉并鎖定洗碗機(jī)
加入60°C水按家用器皿正常設(shè)置運(yùn)行洗碗機(jī)對(duì)樣品進(jìn)行至少125個(gè)測(cè)試周期，然后是250個(gè)周期的倍數(shù)。每個(gè)循環(huán)均包含浸泡，洗滌，烘干

對(duì)比測(cè)試前后樣品，并在報(bào)告上記錄 

過(guò)洗碗機(jī)測(cè)試要求
如測(cè)試樣品無(wú)破裂，缺口，龜裂，斷裂，變色，失去光澤，變形或扭曲，判定該樣品符合要求。

微波爐安全測(cè)試（美國(guó)） Microwave Safe ：ASTM C1607-12

范圍

陶瓷器皿。

目的
用于確定產(chǎn)品在微波爐中加熱食品是否安全。該測(cè)試模擬典型的微波使用條件。在微波再加熱條件下測(cè)定產(chǎn)品的最高溫度和溫差。